Sort ingredients
dellinda
QR Code
Listen
Pdf
Підігрійте молоко в сотейнику майже до кипіння, але не давайте активно кипіти.
Окремо змішайте яйце з цукром до однорідності, щоб маса стала рідкішою і легко прийняла крохмаль.
Всипте крохмаль і знову добре розмішайте вінчиком, щоб не лишилось грудочок.
Вливайте гаряче молоко порціями, постійно помішуючи, а потім перелийте все назад у сотейник.
Варіть крем на середньому вогні до густоти та помішуйте без пауз, бо крохмаль може легко пригоріти.
Готовий крем зніміть з плити та одразу вмішайте 50 г масла до гладкого блиску.
Перекладіть крем у миску, накрийте плівкою “в контакт” і дайте охолонути приблизно до 20 градусів.
Паралельно розкачайте листкове тісто приблизно до 1.5-3 мм і наріжте прямокутниками однакового розміру.
Потім поставте у розігріту до 200 градусів духовку на 18-22 хвилини до золотавості.
Випечене тісто розділіть на пластини, щоб зібрати шаровий десерт.
Окремо збийте 70 г м’якого масла.
Потім частинам вводьте охолоджену масу та продовжуйте збивати.
Відсадіть крем на коржі, додайте ягоди, накрийте другим шаром та повторіть, якщо хочеться зробити вищі десерти.
Подавати можна одразу.