Citronrisotto Med Getostbakad Fänkål Och Mandelspån
  1. Värm ugnen till 225°C (varmluft) eller 250°C (vanlig).

  2. Getostbakad fänkål: Skär fänkål i tunna skivor. Lägg fänkål på en plåt med bakplåtspapper.  Smula över getost och ringla över lite olivolja. Krydda med lite salt och nymald svartpeppar. Baka mitt i ugnen ca 15 min, tills fänkålen är mjuk och har fått färg.

  3. Förberedelse citronrisotto: Koka upp vatten och grönsaksbuljong i en kastrull. Finhacka gul lök och vitlök. 

  4. Citronrisotto: Hetta upp lite olivolja i en stekgryta och fräs lök, vitlök och risottoris ca 3 min. Späd riset med den varma buljongen, lite i taget. När buljongen kokat in, tillsätt mer och fortsätt så tills all buljong kokat in eller riset känns mjukt. Rör om då och då.

  5. Skölj citronen i ljummet vatten och finriv skalet. Ta risotton från värmen och smula ner getost, citronskal och pressad citronsaft (ca 2 msk). Smaka av med lite salt och nymald svartpeppar.

  6. Servera citronrisotto toppad med getostbakad fänkål, mandelspån (se tips!) och ruccola.

Course🍽️Main Course

Diets🥕Vegetarian...

Category🍚Risotto

Cuisine🇮🇹Italian

Occasions📆Everyday🎉Special Occasion

Season🔁Year-round

DifficultyMedium ⏰ 45m

Loading...