Hetta upp olivoljan på medelhög värme i en rejäl panna.
Stek halloumi och salladslök tills allt fått fin färg.
Vispa ihop äggen med persilja. Salta och peppra.
Häll över i stekpannan med ost och salladslök.
Sänk värmen, lägg i oliverna och rör ihop.
Servera med eller utan sallad.
