Dela potatisarna i klyftor.
Koka potatisarna tills de mjuknar lite utan att de kokas sönder.
Sila av potatisarna och låt dem torka helt.
Värm ugnen till 225°.
Blanda citronjuice, vitlök, oregano, olivolja, salt och peppar.
Lägg potatisklyftorna på en plåt och blanda med marinaden.
Tillaga potatisarna i ugnen i ca 20-25 minuter tills de blir krispiga.
Toppa med persilja och servera med tzatsiki.
