Sort ingredients
carinalarsen76
QR Code
Listen
Pdf
Elt sammen mel, kald/romtemperert væske og gjær i ca. 10 minutter.
Tilsett salt, sukker, olje og eggeplomme/egg. Elt 5-7 minutter til. Sett opp farten slik at det blir ekstra kraftig elting de siste 3 minuttene.
Pakk bollen inn i plast eller træ en plasthette på og la hvile ca. en time på benken eller et par timer i kjøleskapet.
Ta litt olje på fingrene eller bruk litt mel og trill ca. 20 rundstykker (vekt 65 gram). Lag dem litt avlange. Sett på en bakeplate med bakepapir.
Etterhev i ca. 30 -45 minutter. Sett ovnen på 200 grader varmluft, har du pizzaeffekt - bruk det.
Pensle eller spray rundstykkene med vann. Bruk en sylskarp kniv eller et barberblad og lag et snitt i hvert rundstykke.
Sett rundstykkene midt i ovnen. Stek i ca. 8-10 minutter. Kast litt kokende vann inn i bunnen av ovnen (ca. ½ dl) rett før du lukker ovnsdøra.
Avkjøl på rist før du pakker i plastposer og fryser. Frys dem med det samme de er kalde, ikke la de stå fremme en halv dag. Pass på så rundstykkene ikke blir klemt flate i fryseren, legg de pent ved siden av hverandre i posen og legg posen flatt i fryseren.
Legg frosne rundstykker på en rist. Stek på 210 grader(varmluft) i 12-15 minutter til de har gyllen farge.
Evt. kan du tine rundstykkene i posen og steke på 220 grader i 7-8 minutter. Skyll dem gjerne i vann før de går i ovnen.