Merluza A La Koxkera
  1. Pon la cabeza, la cola y las ijadas de la merluza en una cazuela, cúbrelas con agua, sazona y agrega unas ramas de perejil. Cuece todo durante 15 minutos. Retira la espuma.

  2. Corta 6 rodajas de merluza y resérvalas.

  3. Pon los huevos en un cazo, cúbrelos con agua y cuécelos durante 10 minutos desde el momento en que empiece a hervir. Refresca y pélalos.

  4. Pon un chorrito de aceite en una cazuela con un poquito de fumet. Agrega las almejas y deja que se abran.

  5. Pela y lamina los dientes de ajo y dóralos en una sartén. Pica la cebolleta finamente y añádela. Cuando esté pochada (sin que coja color), añade 2 cucharadas de harina y rehógalas un poco.

  6. Vierte 300 ml de fumet, el caldito que han soltado las almejas y perejil picado. Sazona las rodajas de pescado y añádelas a la tartera. Cocínalas 3 minutos de cada lado.

  7. Escurre los guisantes y los espárragos y añádelos a la tartera. Incorpora las almejas. Corta los huevos cocidos en cuartos y agrégalos. Espolvorea con perejil picado y sirve.

Course🍽️Main Course

Diets🥩Carnivore...

Category🐟Seafood

Cuisine🇪🇸Spanish

Occasions📆Everyday🎉Special Occasion

Season🌸Spring

DifficultyEasy ⏰ 30m

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