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jamesfwguy
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Faites cuire le quinoa selon les instructions du paquet puis égouttez-le. Etalez en couche assez fine sur une plaque de cuisson, assaisonnez d'huile d'olive, de sel, de poivre et enfournez pour 20 minutes environ à 200°C.
Coupez les carottes en petits tronçons puis mélangez-les avec l'assaisonnement. Versez sur une plaque et enfournez pour 25 minutes à 200°C.
Mélangez les ingrédients de la sauce pour le tofu. Emiettez grossièrement le tofu dans un plat allant au four puis versez la sauce et mélangez. Enfournez pour 25 min à 200°C.
Préparez la sauce tahini : mélangez le tahini et l'eau jusqu'à ce que ce soit homogène. Ajoutez ensuite le yaourt grec, le citron, le sel et le poivre.
Hachez finement du persil.
Dans un saladier, mélangez le quinoa, les carottes, le tofu, le persil, la feta émiettée, les pickles d'oignon rouge. Assaisonnez de citron, d'huile d'olive, de sel et de poivre puis mélangez.
Dressez avec la sauce tahini dans le fond et la salade par-dessus.