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Preparate la zucca: lavatela, tagliatela a falde e sbucciatele; mettete la polpa a cuocere in una pentola con un pizzico di sale e un dito di acqua.
Nel frattempo, mettete nel mixer i biscotti secchi e due cucchiai di zucchero di canna, frullate fino ad ottenere un composto farinoso.
Versate la polvere di biscotti in una ciotola, poi sciogliete il burro e amalgamatelo ai biscotti.
Mettete il composto in una teglia di 24 cm di circonferenza foderata di carta forno; con un cucchiaio pressate il composto sul fondo facendolo aderire anche sui lati.
Ponete la teglia in frigo per almeno 30 minuti.
Mettete nel mixer il philadelphia, lo zucchero, la polpa di zucca per qualche minuto.
Aggiungete il succo di limone, lo zenzero, la cannella, il sale, la panna e, uno alla volta, le uova fino a che il composto è liscio e omogeneo.
Versatelo poi nella teglia.
Infornate la cheesecake in forno preriscaldato a 190° per 50 minuti; lasciatela intiepidire in forno per far si che non si abbassi.
Quando si sarà raffreddata potete passare alla decorazione: fate sciogliere a bagnomaria 100 g di cioccolato fondente tritato e, con un cono di carta forno, disegnate sulla cheesecake una ragnatela con un piccolo ragno fatto con una caramella.
Mettete in frigo per almeno 3 ore!