Sort ingredients
mirjam
QR Code
Listen
Pdf
Verwarm de oven voor op de laagste grillstand.
Snijd de aubergines in plakken van ongeveer 1 centimeter dik.
Besmeer de plakken met olie en besprenkel ze met wat peper en zout.
Leg ze op een rooster en gril ze in 15 tot 20 minuten gaar (check tussendoor even of de plakken niet te hard gaan).
Bak ondertussen het gehakt in een koekenpan en voeg na ongeveer 5 minuten de spinazie in delen toe.
Voeg als de spinazie geslonken is ook de tomatensaus en een flinke snuf peper en zout toe en laat het mengsel nog een paar minuten op een laag vuur pruttelen.
Halveer ondertussen de olijven en zet ze even weg.
Verwarm wanneer de aubergines klaar zijn de oven voor op 175 graden.
Bedek nu de bodem van een ovenschaal met de plakken aubergine, gevolgd door ongeveer een derde van het gehakt mengsel en de helft van de olijven.
Maak zo nog twee lagen, alleen gebruik in de laatste laag cottage cheese in plaats van olijven.
Zet de ovenschaal in de oven en bak in 30 minuten goudbruin.