بعد تنظيف الدجاج نقطعه الىشرائح يمكن طيها اولفها للخشو و نضعها فوق كيس بلاستيكي و نرققه بواسطة مضرب خشبي و نرشه بالملح والفلفل الاسود
في اناء صغير نضع التوابل المذكورة سابقا من توابل الدجاج مع الثوم والخل و الزبدة والعسل نخلط جيداً ونده بها شرائح الدجاج و نتركها لمدة ساعة او نستعملها مباشرة
في اناءآخرنخلط الجبن الطريو البقدونس و نقطع الطماطم الى دوائر
نحشي الدجاج بدوائر الطماطم ونضع فوقها حشوة الحبن و نطويها و نثبتها بالأعواد. اعواد الأسنان
في مقلاة نضع الزبدةو الزيت يسخن ثم نضع اسكالوب المحشي على نار هادئة و نغطي المقلاة حتى يستوي ثم ننزع الغطاء و على نار متوسطة نجمره
في مقلاة اخرى نضع كريمة الطهي حتى تسخن و نضيف الحبن نحرك حتى الذوبان نضيف الملح والفلفل الاسود ورشة بقدونس و نضيف الجبن المبشور مع التحريك المستمر ثم الحليب
نقدم الصلصة. البيضاء مع اسكالوب مرافقة له بالبطاطا المقلية و السلطة شهية طيبة
