Verwarm de oven voor op 200 °C.
Rol het bladerdeeg uit en bestrijk de helft dun met tapenade.
Verdeel de prosciutto erover.
Vouw de andere helft van het deeg eroverheen en druk licht aan.
Bestrijk de bovenkant met ei.
Snijd repen van ongeveer 1,5 cm breed.
Draai elke reep een paar keer tot een spiraal.
Leg op bakpapier en bak 12–15 minuten goudbruin.
Laat iets afkoelen en serveer lauwwarm.
