Sort ingredients
helluri
QR Code
Listen
Pdf
Valitse perunoiksi hyvin soseutuva, jauhoinen lajike, kuten Rosamunda, Pito, Van Gogh tai Sabina.
Pese ja kuori perunat. Keitä ne suolattomassa vedessä kypsiksi.
Kaada keitinvesi talteen. Survo perunat sähkövatkaimella (pienellä teholla) ja lisää muutama desi kuumaa keitinvettä soseeseen.
Kun sose on jäähtynyt hieman kättä lämpöisemmäksi, ripottele päälle puolet jauhoista ja sekoita soseeseen.
Nosta kannella peitetty perunamuusikattila 55—60 asteiseen uuniin imeltymään.
Sekoita noin puolen tunnin kuluttua mukaan loput jauhot. Jatka imeltämistä vähintään 4 tuntia.
Kun sose on imeltynyt ja löystynyt, lisää siihen kiehautettua maitoa sen verran, että saat kunnolla löysähkön seoksen.
Mausta seos suolalla ja siirapilla.
Kaada seos voideltuun uunivuokaan vain reilusti puolilleen.
Paista laatikkoa 150 asteessa noin pari tuntia.