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Limpia y remoja los frijoles de 2 a 8 horas.
Pon la olla en la función de saltear. Agrega el aceite y la cebolla. Saltea por 5 minutos o hasta que la cebolla empiece a dorar.
Agrega los frijoles, el agua o consomé, las especias y tapa. Cierra la válvula de la tapa y programa la olla en la función de beans (frijoles) por 20 minutos en el setting normal.
Cuando pita la olla y te avisa que ya está lista, apágala. Abre la válvula para que salga el vapor y cuando se baje el botón de seguridad, ábrela.
Agrega una buena pizca de sal y con un robot de cocina licua hasta que logres la consistencia que te guste.
Fríe los frijoles en manteca o aceite.
Nota: si no sabes que tan viejos están los frijoles, agrega 1 taza extra de agua o consomé.