Sort ingredients
carinalarsen76
QR Code
Listen
Pdf
Varm opp vannet til ca 35-37 grader (ca fingervarmt). Ha havregryn, solsikke-/gresskarkjerner og linfrø i en bakstbolle sammen med vannet. La svelle i cirka 5 minutter.
Ha speltmel, salt og tørrgjær i bollen med resten. Tilsett også olivenolje.
Elt deigen sammen enten med en kjøkkenmaskin eller for hånd i 3-4 minutter, til du har en klissete deig. Deigen skal ikke ha rørekonsisten, men vært svært klissete. La heve i 60 minutter på et lunt sted.
Kle en stor brødform med bakepapir og hell deigen over i formen. Dekk til med en klede og la etterheve i ca 30 minutter. Følg med på deigen underveis, og «stikk den ned» dersom den er i ferd med å rømme formen.
Stek så brødet på 210 grader i ca 45 minutter, nederst i ovnen. Brødet skal høres hult ut når du knipser på det, eller når det har nådd en kjernetemperatur på ca 95-96 grader.
Hvelv det nystekte brødet over på en rist og dekk til med et klede til det er avkjølt. Håper speltbrødet faller i smak!