Відварену картоплю розім’яти до однорідного пюре.
Сир натерти на дрібній тертці, додати до картоплі разом із яйцем, сіллю та чорним перцем.
Поступово всипати борошно, замішуючи м’яке, злегка липке тісто.
Присипати робочу поверхню борошном, розкачати тісто товщиною 5–7 мм і нарізати трикутниками.
Посипати трикутники кунжутом і злегка притиснути, щоб він закріпився.
На сковороду налити олію, розігріти її на середньому вогні.
Обсмажувати трикутники з обох боків до золотистої скоринки.
Викласти на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію.
Подавати гарячими або теплими.
