Skold og Atamonskyl en håndfuld glas og deres låg.
Blend de soltørrede tomater i foodprocessor med lidt af olien eller eddiken (sådan at den kan tygge sig igennem det). Blend det til en mellemfin/grov masse – ikke helt flydende. Hæld massen i din gryde.
Blend nogle chilier i foodprocessoren, fyld dem i gryden, men lad foodprocessoren stå på bordet, til du ved om du skal have flere i.
Hæld alt (på nær Atamon) i gryden og bring det stille og roligt til at simre – lettest under låg, men med jævnlig omrøring. Fyld evt. lidt ekstra vand i, hvis du vil have konsistensen tyndere. Massen skal være tykkere end en chilisauce, men man skal også være lind nok til at man lige kan røre i den.
Simrer 10 minutter. Smag til og kom evt mere chili i. Hvis du har brugt mere chili, så lad det simre 2-3 minutter igen. Gentag processen med tilsmagning og simring 2-3 minutter, indtil du er tilfreds med smagen.
Hvis du vil bruge Atamon, så tag gryden af varmen og tilsæt det efter anvisningen på flasken.
