Hacher ⅔ de crevettes et coupez le reste en petits morceaux.
Hachez finement le gingembre.
Mélangez les crevettes avec le vin jaune chinois et la sauce de soja, touillez dans le même sens.
Ajoutez ensuite le gingembre et l'avocat coupé en petits morceaux.
Salez légèrement, parfumez avec l'huile de sésame. Ajoutez enfin la coriandre entière hachée.
