Bohnen in kaltem Wasser (ca. 1,5 l) ca. 12 Stunden einweichen.
Bohnen im Einweichwasser ca. 1,5 Stunden bei schwacher Hitze kochen lassen.
Schinken, Zwiebeln, Möhren, Sellerie, Lauch, Knoblauchzehen, Kartoffeln, Tomaten, Paprikaschote, putzen/waschen/würfeln. Wurst in Scheiben schneiden.
Schinken knusprig ausbraten. Zwiebeln darin glasig braten.
Möhren, Sellerie, Lauch, Knoblauchzehen, Kartoffeln, Tomaten, Salz, Paprikapulver, Majoran, Cayennepfeffer, Wasser hinzufügen und ca. 30 Minuten kochen.
Paprikaschote zugeben und weitere 10 Minuten kochen.
Bohnen, Tomatenmark, Wurst, Weißweinessig zugeben und erhitzen.
Suppe mit Petersilie bestreuen und servieren.
Axel's Notes
Bohnen idealerweise am Abend vorher einweichen
Blauer ovaler Topf = 1x (passt eben so)
