Raviolis Vapeur Aux Saint-jacques

Pour la pâte

    Pour la farce

  1. Versez l'eau bouillante sur le mélange des deux fécules et du sel. Mélangez énergiquement sans attendre.

  2. Pétrissez avec la main, ajoutez ensuite le saindoux. Laissez reposer la pâte pendant 15 min.

  3. Bien essuyez les noix de Saint-Jacques. Hachez les finement. Ajoutez le vin blanc, le sel et le poivre. Hachez le gingembre et les ciboulettes. Mélangez le gingembre et les ciboulettes avec la farce de Saint-Jacques. Ajoutez l'huile de sésame et terminez par la fécule de maïs.

  4. Pour le pliage de raviolis : Formez la pâte déjà reposée en boudins très fins. Coupez en petits morceaux. Abaissez chaque morceau en petite pâte fine et ronde avec le dos d'un couteau chinois (hachoir), sinon avec un rouleau. Mettez 1 c. à café de farce au milieu de la pâte, pliez pour avoir une forme de demie-lune. Faites cuire à la vapeur pendant 4 min à partir de l'ébullition.

Course🍤Appetizer

Diets🥩Carnivore...

Category🥟Dumplings

Cuisine🇫🇷French

Occasions🍽️Dinner Party🎉Special Occasion

Season🔁Year-round

DifficultyMedium ⏰ 30m

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