Відокремте білки від жовтків у дві різні миски.
Збийте міксером білки з цукром, додайте жовтки і перемішайте.
Змішайте кефір зі сметаною, додайте ваніль і цедру лимона.
Просійте борошно та крохмаль.
Перемішайте все, щоб тісто вийшло однорідним.
Влийте тісто у форму 20 на 20 сантиметрів, застелену пергаментом.
За допомогою зубочистки зробіть у тісті невеликі проколи, щоб випустити повітря.
Випікайте запіканку в духовці протягом 180 градусів протягом години.
Готовність запіканки перевірте за допомогою зубочистки – якщо на паличці не залишається мокрого тіста, то страва готова.
Перед подачею на стіл посипте запіканку цукровою пудрою.
