24h Pizzateig – Für 4 Pizzen A 250g
  1. Die Hefe im Wasser auflösen.

  2. Das Mehl und das Hefe-Wasser grob miteinander vermengen und 1 Stunde zur Autolyse stehen lassen.

  3. Das Salz zugeben und je nach Mehl und Maschine den Teig 15-30 Minuten intensiv auskneten.

  4. Den Teig für 18 Stunden bei ca. 15°C lagern.

  5. Jeweils 250g abstechen und 4 Teiglinge rund schleifen.

  6. Weitere 6 Stunden verschlossen bei 15°C ruhen lassen.

  7. Pizzen formen, dünn belegen und sofort bei 450°C ca. 90 Sekunden backen.

Course🍽️Main Course

Diets🌱Vegan...

Category🌾Dough

Cuisine🇮🇹Italian

Occasions🍽️Casual Dining📆Everyday

Season🔁Year-round

DifficultyEasy ⏰ 1 days

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