Laat het vlees licht opvriezen en snijd het daarna in 3 mm dunne plakjes (of laat de slager dat doen).
Maak een marinade met de hierboven genoemde ingrediënten.
Laat de plakjes vlees omscheppend 24 uur in de marinade staan.
Bak de gemarineerde plakjes varkensfricandeau in het spekvet.
Na het bakken kunt u de overgebleven kaantjes opeten met wat zout.
