Sort ingredients
carinalarsen76
QR Code
Listen
Pdf
Frisk opp surdeigsstarteren ved å blande 150 g siktet speltmel, 150 g vann og 1 ss boblende surdeigsstarter. Dekk til og la stå i 8-12 timer.
Sett deigen ved å blande 550 g siktet speltmel, 200 g romtemperert laktosefri melk, 120 g sukker, 2 egg, 10 g salt, 1-2 ts kardemomme og 200 g oppfrisket surdeigsstarter. La heve i 1-2 timer før smøret tilsettes.
Jobb inn 75 g romtemperert smør i deigen og la heve i 10-12 timer.
Kjevle ut deigen til et rektangel, smør med romtemperert smør, strø over sukker og kanel. Lag knuter og la heve i 1-2 timer.
Forvarm ovnen til 200 grader, pensle med egg og stek i 15-20 minutter.