Ciabatta Con Biga
  1. Preparar la biga 24 horas antes: mezclar harina, agua y levadura fresca sin amasar, tapar y dejar reposar a 18°C durante 18 horas

  2. Al día siguiente, mezclar la biga con la harina, agua, levadura y sal de la masa final

  3. Dejar fermentar en bloque

  4. Dividir la masa en piezas de 300g

  5. Dar forma final y colocar sobre papel manteca

  6. Dejar descansar una hora

  7. Hornear a 250°C durante 20 minutos

https://www.instagram.com/reel/DXC9Y6aEf9F/?igsh=bDJ1b3U0NXFtcGd1

Course🍞Bread

Diets🌱Vegan...

Category🍞Bread

Cuisine🇮🇹Italian

Occasions🥖Baking📆Everyday

Season🔁Year-round

DifficultyMedium ⏰ 2h

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