Ofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen
Aprikosen in grobe Stücke schneiden und mit Stärke und Zitronensaft vermengen. In eine Pieform geben.
Mark der Vanilleschote mit Mandeln, Zucker, Salz, Mehl und Zimt vermischen. Ei und Butter in Stückchen zugeben und zu einem bröseligen Teig vermengen.
Teigbrösel auf den Aprikosen verteilen.
25-30 Minuten backen.