Video available

NutritionSortLoading...
Loading...

6 tbs olive oil

Salt (to taste)

2 can black beans, (drained + rinsed)

2 jalapeño, (sliced)

1 cup shredded cheddar cheese (110g)

2 tomato, (diced)

4 avocados, dice one and do not cut the others

2 scallion, (chopped)

½ cup pickled red onions

Fresh coriander from outside garden, chopped

Select allAdd

For the taco seasoning:

SortLoading...
Loading...

½ tsp garlic powder

½ tsp onion powder

½ tsp dried oregano

1 tsp cumin powder

1 tsp paprika

⅛ tsp chilli powder (or a small pinch, to taste)

½ tsp salt

⅛ tsp black pepper

Select allAdd

SortLoading...
Loading...

For the sauce:

¾ cup (220g) Kewpie mayo

1.5 tbs honey

Sriracha (to taste)

Select allAdd

1. Preheat your oven to 215° C. Line a baking sheet with parchment paper.

2. Chop your cauliflower in florets. Toss them with the taco seasoning, salt to taste and olive oil. Spread them out evenly on your baking sheet and roast for 25 minutes.

3. For the sauce, whisk together the 3 sauce ingredients.

4. Remove them from the oven and push them together. Top with the beans, cheese and jalapeño slices. Pop back in the oven until cheese is melted. Remove the pan from the oven and top with 1 chopped avocado, tomatoes, scallions, cilantro, pickled red onions and sauce.

Translation

1. Fırınınızı 215°C’ye önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini yağlı kâğıtla kaplayın.

2. Karnabaharı çiçeklerine ayırın. Taco baharatı, damak tadınıza göre tuz ve zeytinyağı ile harmanlayın. Fırın tepsisine eşit şekilde yayın ve 25 dakika kızartın.

3. Sos için 3 sos malzemesini birlikte çırpın.

4. Fırından çıkarın ve ortada toplayın. Üzerine fasulyeleri, peyniri ve jalapeño dilimlerini ekleyin. Peynir eriyene kadar tekrar fırına verin. Fırından çıkarıp üzerine 1 doğranmış avokado, domates, taze soğan, kişniş, turşu kırmızı soğan ve sos ekleyin.