Sort ingredients
evelines1999
QR Code
Listen
Pdf
Dit is een van die 'magische recepten' die ontstaan als je niet veel in de voorraadkast hebt liggen. Het voelt als zoveel meer dan de som de delen en het is een snelle en heerlijke doordeweekse maaltijd.
Schenk de oliffolie in een hapjespan van 28 em doorsnee waarvoorie een passend deksel hebt en zet hem op halfhoog tot hoog vuur. Leg als de olie heet is de salieblaadjes erin en bak ze 4 minuten, regelmatig roerend, tot de blaadjes donkergroen en krokant zijn. Laat ze uitlekken in een zeef boven een kommetje, schep 2 eetlepels van de opgevangen olie in een kleine koekenpan en zet opzij.
Zet de hapjespan weer op halfhoog vuur, schenk de rest van de opgevangen olie erin en voeg als de olie heet is de uien toe. Bakze circa 25 minuten, regelmatig roerend, tot ze goudbruin maar niet te donker zijn. Doe de pasta en het water in de pan en voeg 1/a theelepel zout en ½ theelepel grof gemalen peper toe. Meng goed en laat het met het deksel op de pan 20 minuten zachtjes pruttelen, tot de vlori. stofis geabsorbeerd en de pasta al dente is. Sprenkel het citroensap erover, strooi er nog wat grof gemalen zwarte peper over en zet opzij.
Zet de kleine koekenpan (met de olie) op halfhoog vuur, voeg de gehakte hazelnoten toe en bak ze 2-3 minuten zachtjes, tot ze goudbruin zijn. Schep de hazelnoten en de olie over de pasta, strooi de krokante salieblaadjes erover en serveer de pasta heet, direct uit de pan.