Preparar la masa con harina, agua, semolina, masa madre, levadura y sal
Retardar la fermentación en bloque en frío hasta el día siguiente
Precalentar el horno a 220-240°C
Hornear durante 30 minutos
Rellenar el borde con mascarpone
Rellenar la pizza con queso
Al salir del horno, pincelar con chimichurr
