🔶وصفتنا اليوم حلوة الزمان حلوة البنان حلوة جزائرية تقليدية

🔶لذا سوف اقدم لكم كيفية تحضيرها أولا بسم الله الرحمن الرحيم ونبدأ في تحضير الوصفة 🔸 نضع في كسرونة 500غ سمن ثم مباشرة في الفرن على نار قليلة حتى يذوب كامل سمن لازم يكون دافئ

🔸 في وعاء نضع 3 كيلات فرينة (طحين) بضبط(كيلو +200غ)و نغربلهم مع رشة من الملح

🔸 2 ملاعق اكل سكر ناعم مع ملعقة صغيرة فانيلا بودرة نخلط النواشف مع بعض جيداً

🔸 نضع بول في الوسط نفرغ سمن كيلة غير ربع لي ذوبتو لازم يكون دافئ ونكملو باقي ربع كيلة 2 ملاعق اكل زبدة طرية نخليه حتى تذوب زبدة لانو سمن راهو دافئ بعد ما يذوب زبدة لازم ليدام يكون بارد

🔸 نخلط النواشف بهذه الطريقة ثم نحكو بكف اليد لكي ندخلو ليدام في الفرينة (طحين) نتبع الخطوات مثل ما هو واضح في الفيديو

🔸 لما تشكل كورية بلا ما تتفتت العجينة تكون متماسكة تكون العجينة ناجحة

🔸 لكي نلم العجينة نحتاج نصف كيلة ماء باقي نصف كيلة ماء الزهر نفرغو ماء ماء زهر بالتدريج نبدأ نلم في العجينة بالتدريج ونلمها بالأصابع فقط ما تعجنيهاش

🔸 نقسم العجينة الي قسمين نبقي نضيف ماء الزهر بالتدريج للعجينة الاولى راح نعجنها بهذه الطريقة حتى نتحصلو على عجينة طرية

🔸 راح نعجن العجينة الثانية بنفس الطريقة

🔸هاذي الكمية لي بقالي ربع كيلة ماء ماء زهر

🔸 نضع عجينتين في كيس بلاستيكي نتركه يرتاح لمدة ساعتين

🔸 للحشو راح استعمل الغرس(التمر) نوعية جيدة كيلو غرس نقيتو وضفتلو 2 ملاعق اكل زبدة طرية نعجنها نتحصلو على عجينة الغرس(التمر) طرية نشكلهم على شكل كوريات وزن كل كورية 20غ

🔸 بعد ما ارتاحت العجينة نشكلهم على شكل كوريات وزن كل كورية 40غ نغطيهم بكيس بلاستيكي

🔸 نفتح كورية العجين على شكل مستطيل نسويها بالكوبات نشكل الحشو على شكل حربوش قيس طول العجينة نضع حربوش الغرس (التمر) في طرف العجينة نبدأ نروليه نضغط طرف العجينة نغلقها جيداً نشكلها على شكل موزة نضغط في الأعلى ونغلقها في الأسفل مثل ماهو واضح في الفيديو شكل بنان (الموز)

🔸 هذا هو شكلو النهائي

🔸 نعاود نشكلها مرة ثانية نتبع خطوات التشكيل

🔸نضعهم في صينية ونجيب عود نثقبهم كل حبة 3ثقب ونخليهم يرتاحو ساعة مثل ماهو واضح في الفيديو الثاني ندخلو للفرن كنت شعلتو مسبقا نحمرو من تحت ومن فوق لون ذهبي فاتح مثل ماهو واضح في الفيديو الثالث ونخليهم يبردو

🔶لتحضير الطلية المذكورة في اعلى المكونات ☝️ نمزج السوائل مع بعض جيداً ثم نضيف بالتدريج عطر الموز (ملون +ذوق) حتى نتحصل على لون مثل لون الموز

🔸بعد ما تحصلنا على لون المطلوب نضيف سكر ناعم بالتدريج ويكون مغربل

🔸 سكر ناعم استعملتو كامل (700غ) لما ضفت سكر ناعم أصبح لون اصفر فاتح راح نضيف بالتدريج عطر الموز حتى نتحصل على لون المطلوب وهو لون الموز راح نتحصل على هذا القوام مثل ماهو واضح في الفيديو الثالث نغطيه بكيس بلاستيكي بحيث يلامس سطح الطلية ونخليه يرتاح 15 دقیقه لما تشوفي طلية تتقطع معناه طلية ناجحة

🔸 نضع طلية فوق حبة قاطو مثل ماهو واضح في الفيديو الأول نخبطها لكي تهبط الطلية مباشرة نضعه فوق الصينية وضعتلو كيس بلاستيكي نكملو الباقي بنفس الطريقة

🔸 نخليها حتى تنشف الطلية جيداً بعد ما تنشف نزيل زوائد الطلية باستعمال السكين هذا هو شكلو النهائي وتكون طلية لامعة

🔸 نطلي رأس الموز بالشوكولاتة (100غ+2 ملاعق اكل زيت) نكملو الباقي بنفس الطريقة ونخليهم ينشفو مع هذا البرد راح ينسو بسرعة

🔸 باستعمال فرشاة تروشو بالشوكولاتة نخليهم ينشفو هذا هو شكلو النهائي مثل ماهو واضح في الفيديو الثاني

🔶ان شاء الله تعجبكم وصفتنا اليوم حلوة الزمان حلوة البنان (الموز) حلوة جزائرية تقليدية

🔶صحتين 😋