Наріж гриби пластинками, картоплю кубиками, моркву натри, а цибулю дрібно подрібни.
На олії обсмаж цибулю та моркву 2-3 хвилини, потім додай гриби і смаж ще 5 хвилин.
Переклади овочі з грибами у каструлю, залий водою (приблизно 1,2 л), додай картоплю, посоли, поперчи та кинь лавровий лист.
Вари на середньому вогні 15-20 хвилин, поки картопля не стане м’якою.
Для галушок змішай яйце, борошно, сіль і воду/молоко до м’якого тіста.
Воно має бути густим, але не сухим.
За допомогою ложки або двох формуй маленькі галушки й опускай їх у киплячий суп.
Вари 5-7 хвилин, поки галушки не спливуть.
Додай дрібно нарізану зелень.
Ще раз посоли або поперчи за смаком.
Розлий суп по тарілках і подавай гарячим. За бажанням додай ложку сметани.
