I Muhammara
  1. Lavare e asciugare i peperoni, disponeteli su una placca da forno foderata con un tappetino in silicone, conditeli con un goccio di olio e cuoceteli in forno statico preriscaldato a 220°C per 30 minuti, girandoli verso metà cottura, fino a che risulteranno morbidi e leggermente bruciacchiati.

  2. Trasferite i peperoni in una ciotola e coprite con un piatto, lasciandoli raffreddare così per mezz’oretta. A questo punto trasferiteli su un tagliere, eliminate il picciolo, i semi interni e la pelle e tagliateli a pezzettini.

  3. Tostare le noci, il cumino e il pangrattato

  4. Riunite nel tritatutto i peperoni arrosto, le noci, lo spicchio di aglio, il succo di limone, sale, paprika e peperoncino a piacere, pangrattato e concentrato di pomodoro. Aggiungere melassa o succo di melagrana se si vuole più dolce

  5. condite con un giro di olio e frullate il tutto fino a ottenere una crema liscia.

  6. trasferitela in una ciotola, decorate la superficie con chicchi di melagrana, noci spezzettate grossolanamente e del prezzemolo tritato e servite la vostra crema muhammara accompagnata da crostini di piadina o pita.

Course🍤Appetizer

Diets🌱Vegan🌾Gluten-free...

Category🫕Dip

CuisineMiddle Eastern

Occasions📆Everyday🎊Party

Season🔁Year-round

DifficultyEasy ⏰ 30m

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