Klop 30 gr boter met je mixer tot een luchtige crème. Mix 90 gr kaas erdoor en breng op smaak met een paar druppels worcestershiresaus en een snuf zout.Tip: voor het beste resultaat moet de roomboter zachter zijn dan kamertemperatuur. Bij kamertemperatuur is boter goed smeerbaar maar om 'm te mixen moet de boter echt nog een flink stuk zachter zijn. Ik verwarm de boter veelal kort in de magnetron. Wel altijd op de laagste stand want het moet niet smelten.

Haal 5 plakjes roomboter bladerdeeg uit de vriezer en laat kort ontdooien op een houten plank.Tip: Laat het bladerdeeg vooral niet helemaal ontdooien, het moet nog een beetje stuk blijven. Zodra het te zacht wordt krijg je de kaasspread er niet meer op uitgesmeerd.

Besmeer een plakje bladerdeeg met ¼ van de kaascrème, leg een volgend plakje bladerdeeg erop en herhaal tot je de stapel afdekt met het laatste plakje bladerdeeg. Snij de randjes strak af en snij in 3 stukken/repen. Leg in de koelkast en laat tenminste 30 minuten opstijven. Verwarm de oven tijdig voor op 200ºC.Tip: gooi de afsnijdsels niet weg maar draai in elkaar tot een kaas twister en bak samen met de koekjes af.

Snij 1½ reep deeg in plakjes van ± ½ cm dik en leg op een met bakpapier beklede bakplaat. Plaats het bakblik in het midden van de oven, zet de temperatuur terug naar 175ºC en bak gedurende 16-18 minuten tot de koekjes mooi beginnen te kleuren. Zet dan de oven terug naar 150ºC en bak in nog eens 5 minuten af tot ze gaar en mooi goudbruin zijn. Laat afkoelen op een taartrooster. Herhaal (inclusief opwarmen oven tot 200ºC) met de andere helft.

Luchtdicht afgesloten zijn deze krokante kaaskoekjes prima te bewaren. Eventueel kun je ze voor gebruik kort oppiepen in een op 150ºC voorverwarmde oven.Eet smakelijk!