Lave e escorra o arroz.
Coloque o arroz num tacho e junte cerca de 4 chávenas de água quente. Tempere com sal, um fio de vinagre e 3 cabeças de cravinho.
Quando o arroz levantar fervura, baixe e tape.
Pique a cebola bem fininha e ponha a refogar num fio de azeite, num tacho largo.
Descasque o gengibre, corte em fatias e junte.
Esmague os dentes de alho e adicione.
Acrescente o caril, sal e pimenta a gosto.
Deixe que frite um pouco, mexendo.
Junte o grão ao refogado.
