Ziemniaki przeciśnij przez praskę i przełóż do miski.
Dodaj jajko i dobrze wymieszaj.
Wyrównaj powierzchnię i podziel masę na 4 części – jedną część wyjmij, a w to miejsce wsyp mąkę ziemniaczaną.
Zagnieć gładkie ciasto.
Formuj kulki wielkości orzecha włoskiego, lekko spłaszczaj i zrób dziurkę w środku palcem lub końcówką drewnianej łyżki
Gotuj w osolonej wodzie ok. 2-3 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię.
Suszone grzyby zalej wodą i gotuj około 30- 40 minut
Odcedź, zachowując wodę z moczenia (to czyste złoto do sosu!).
Cebulę drobno posiekaj, podsmaż na maśle z odrobiną oleju.
Dodaj odcedzone grzyby i smaż kilka minut.
Wlej wode z gotowania grzybów oraz wodę, dodaj sól i pieprz i sos sojowy
Gotuj 10–15 minut.
Wlej śmietankę wymieszana z mąką i ¼ szklanki zimnej wody
Wrazie konieczności dopraw solą i pieprzem
Kluski polej gorącym sosem grzybowym, posyp świeżą natką pietruszki.
