Voor de vulling: doe de droge Peas Maker Stukjes in een kom en giet hier kokend water op. Laat 5 minuten wellen. Zeef de stukjes en hak de stukjes in wat kleinere stukken.

Rasp de wortel grof, hak de knoflook fijn en snipper de witte ui.

Verhit de plantaardige olie op middelhoog vuur in een koekenpan en voeg de ui, knoflook en Peas Maker Stukjes toe. Verkruimel het groentebouillonblokje in de pan en voeg ook de witte peper en de suiker toe. Roerbak alles ongeveer 5 minuten. Voeg dan de wortel en de doperwten toe en bak nog even mee voor 2 minuten. Haal de pan van het vuur en doe de vulling in een kom. Leg opzij en laat afkoelen.

Voor het deeg: doe de bloem samen met de suiker en het zout in een kom en roer met een vork. Verwarm de plantaardige boter samen met de plantaardige olie in een pannetje (of kort in de magnetron) tot de plantaardige boter is gesmolten. Voeg toe aan de bloem en roer alles goed met een vork door elkaar. Doe vervolgens het water erbij en kneed tot een samenhangend deeg. Verdeel het deeg dan in 12 gelijke stukken (ongeveer 32 gram per stuk). Rol elk stuk deeg, in je handen, tot een bal. Leg de ballen weer terug in de kom. Dek de kom af en laat het deeg koud worden in de koelkast voor 15 minuten.

Rol een balletje deeg helemaal uit, op je keukenblad met een deegroller, tot je er een kommetje (of ronde steker) met een afmeting van 13 cm breed op kan leggen. Snij het overtollige deeg weg. Nu heb je precies een rondje van 13 cm breed. Rol dan nog een paar keer, met de deegroller, alleen van boven naar beneden.

Leg ongeveer 25 gram van de vulling in het midden van het deeg. Dan vouw je het deeg dicht over de vulling. Druk nu met je vingers het deeg stevig dicht vanaf de vulling. Zorg ervoor dat er geen lucht achterblijft in de pasteitjes.

Doe vervolgens de plantaardige olie in een diepe pan. Zorg dat de plantaardige olie goed heet is. Test dit door een houten lepel of een houten sushi stokje in de hete olie te leggen. Zodra er meteen flinke bubbels ontstaan, weet je dat je olie heet genoeg is.

Leg de pasteitjes voorzichtig, een voor een, in de hete olie en zet dan het vuur uit voor 1 minuut. Zorg dat je de pasteitjes onder dompelt in de olie met een schuimspaan. Na 1 minuut zet je het vuur weer aan op middelmatig vuur. Laat nu 5 minuten bakken in de olie en blijf af en toe omscheppen zodat ze overal egaal bruin worden. Haal na 5 minuten de pasteitjes uit de olie en laat uitlekken op keukenpapier. Herhaal deze stappen met de andere pasteitjes.

Serveer de pasteitjes lekker met wat sambal naar keuze.