Verwijder de zaadjes van de pompoen, schil hem en snijd hem in kleine stukken.
Kook de pompoen in water met een theelepel zout gaar en prak het vruchtvlees met een vork of maal het met een keukenmachine.
Voeg de andere ingrediënten toe aan de pompoen en roer goed tot een dik beslag ontstaat.
Voeg rozijnen toe aan het beslag als je dat lekker vindt.
Verhit olie in een pan en bak hierin 3 pannenkoekjes (1 grote eetlepel beslag per stuk) per keer totdat ze aan beide kanten bruin zijn.
Bestrooi met suiker als je de arepa di pampuna op zichzelf eet.
