Sort ingredients
ssss
QR Code
Listen
Pdf
Schil de aardappels en snijd in blokjes van gelijke grootte. Spoel af en zet in ruim water met flink zout op. Het water moet koud zijn, dan koken de aardappels beter en gelijkmatiger.
Breng het water aan de kook en kook de aardappelblokjes tot ze gaar zijn, ze zijn dan makkelijk door te prikken met een vork en je kunt natuurlijk ook even proeven. Giet het water af, doe de deksel terug op de pan en laat de blokjes nog 2 minuten na stomen.
Ondertussen raspen we de kaas en smelten we de boter samen met de crème fraîche en geperste teentjes knoflook in een steelpannetje.
Als de aardappels uitgestoomd zijn, gaan we ze meteen stampen en halen we de puree daarna door de zeef.
Roer direct de kaas en het warme crème fraîche mengsel door je aardappels en roer tot alles goed met elkaar vermengd is.
Breng op smaak met zout en peper.