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Panna Cotta Vanille-Fraise

Panna Cotta Vanille

  1. Verser 3 cuillères à soupe de crème liquide dans un récipient avec l'agar-agar. Mélanger jusqu'à homogène.

  2. Ajouter un peu de crème petit à petit pour diluer, toujours en mélangeant pour que ca reste homogène.

  3. Dans une casserole, verser le reste de la crème avec le sucre. Ajouter les graines et la gousse de vanille. Ajouter le mélange crème/agar-agar.

  4. Fouetter sur feu moyen jusqu'à ébullition.

  5. Cuire 2 minutes de plus une fois le point d'ébullition atteint, toujours en fouettant.

  6. Retirer du feu et passer au tamis ou retirez la gousse.

  7. Répartir la crème au fond de verrines puis réserver au réfrigérateur minimum 2 heures.

Panna Cotta Fraise

  1. Verser 3 cuillères à soupe de crème liquide dans un récipient avec l'agar-agar. Mélanger jusqu'à homogène.

  2. Ajouter un peu de crème petit à petit pour diluer, toujours en mélangeant pour que ca reste homogène.

  3. Dans un robot, mixer les fraises coupées et lavées jusqu'à obtenir une purée lisse.

  4. Dans une casserole, verser le reste de la crème avec le sucre. Ajouter la purée de fraises ainsi que le mélange crème/agar-agar.

  5. Fouetter sur feu moyen jusqu'à ébullition.

  6. Cuire 2 minutes de plus une fois le point d'ébullition atteint, toujours en fouettant.

  7. Retirer du feu et passer au tamis pour retirer les graines de fraises.

  8. Laisser tiédir en mélangeant régulièrement.

Panna Cotta Fraise-Vanille

  1. Répartir la crème fraise par dessus les verrines de vanille puis réserver au réfrigérateur minimum 4 heures.

  2. Servir avec des fraises en brunoise si désiré.

Course🍰Dessert

Diets🥕Vegetarian🌾Gluten-free...

Category🍰Dessert

Cuisine🇮🇹Italian

Occasions🎉Celebration🎉Special Occasion

Season🌸Spring

DifficultyEasy ⏰ 20m

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