Tomaten waschen, in dicke Scheiben schneiden. In eine große ovale Auflaufform geben.
Brot in grobe Stücke zupfen, untermischen.
Knoblauch schälen, fein hacken. Mit 4 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und 1 TL Honig mischen.
Würzöl über Tomaten und Brot gießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen.
Essig, 1 TL Honig, Salz und Pfeffer verrühren. 4 EL Öl darunterschlagen.
Basilikum waschen, Blättchen grob zerzupfen. Salamischeiben evtl. halbieren.
Mit Oliven zu den Tomaten geben, untermischen.
Kurz vor dem Servieren Vinaigrette über den Tomatenmix gießen und vermengen.
Basilikum unterheben. Salat nochmals abschmecken. Anrichten. Kapern darüberstreuen.
