Vegane Lauchpasta
  1. Die Lauchstangen längs halbieren. Den grünen Teil in Ringe schneiden. Den weißen Teil vom Strunk befreien, auf ein Blech legen und bei 180 °C ca. 20 Minuten im Ofen rösten. Danach herausnehmen und mit einer Gabel in feine Lauchstränge ziehen.

  2. Währenddessen den geschnittenen grünen Lauch zusammen mit der roten Zwiebel in einer Pfanne in etwas Fett anrösten.

  3. Die Dinkelpasta kochen.

  4. Für die Sauce Kichererbsen, Tahini, optional eingeweichte Cashews, Zitronensaft, Salz und Pfeffer mixen. Nach und nach Pastawasser hinzufügen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

  5. Anschließend die Sauce zum angerösteten Lauch und den Zwiebeln geben, gut vermengen und die Pasta unterheben.

  6. Zum Schluss die Lauchstränge aus dem Ofen dazugeben und alles kurz vermischen.

  7. Optional passt dazu eine Proteinquelle wie Tempeh oder auch Chicken.

Course🍽️Main Course

Diets🌱Vegan...

Category🍝Pasta

Cuisine🇮🇹Italian

Occasions🍲Comfort Food📆Everyday

Season🔁Year-round

DifficultyEasy ⏰ 30m

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