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Se mondan diez plátanos maduros Roatán o Costa Rica, se les quitan las hebras y se muelen.
Se pone al fuego un cazo con dos litros de leche hervida, 400-450 gramos de azúcar refinada, según se quierra de dulce y un trocito de canela.
Cuando empiece a hervir se espuma y se ponen los plátanos molidos y dos cucharadas de miel de colmena.
Se deja hervir a fuego suave media hora.
Se retira, se cuela y se vuelve a poner a fuego suave, añadiendo una taza de crema y harina de maíz o nixtamalina disuelta en leche, en cantidad suficiente para que espese al gusto.