Kook de aardappelen in een grote pan met gezouten water tot ze zacht zijn (ongeveer 15-20 minuten).

Giet de aardappelen af en voeg de melk, boter, zout en peper toe. Stamp de aardappelen tot een romige puree.

Snijd de spinazie en kook deze kort (1-2 minuten) in een pan met een klein beetje water tot deze verwelkt. Voeg de spinazie vervolgens toe aan de aardappelpuree. Meng goed door elkaar en zorg ervoor dat de spinazie gelijkmatig verdeeld is. Zet opzij.

Verhit de olijfolie samen met de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte ui toe en bak deze 2-3 minuten tot hij zacht is.

Voeg de kipfilet toe en bestrooi met de kipkruiden, Italiaanse kruiden, uienpoeder, zout en peper. Voeg de fijngehakte knoflookt toe en bak de kip 5-7 minuten, tot deze goudbruin en gaar is.

Voeg de kookroom, Parmezaanse kaas en roomkaas toe aan de pan. Roer goed door tot de kazen zijn gesmolten en er een romige saus ontstaat. Laat het nog 2-3 minuten koken op laag vuur.

Verwarm de oven voor op 200 °C (boven- en onderwarmte).

Vet een ovenschaal in met een beetje olijfolie of boter. Begin met het aardappelpuree-spinazie mengsel als de eerste laag in de ovenschaal.

Giet de kip Alfredo saus gelijkmatig over de aardappelpuree en spinazie.

Bestrooi de bovenkant met de geraspte kaas.

Plaats de ovenschaal in de voorverwarmde oven en bak gedurende ongeveer 10 minuten op de boven-onderwarmte stand of tot de kaas gesmolten is. Verlaag je temperatuur naar 180° en laat nog eens 8min ongeveer op de grillstand mooi goudbruin bakken. Hou het goed in de gaten wanneer je het op de grillstand plaatst want het kan snel verbranden.