Cashews mit der Marinade vermengen und anschließend bei mittlerer Hitze 3–5 Minuten in einer Pfanne anrösten. Dabei ständig umrühren, damit sie gleichmäßig goldbraun werden.
In der Zwischenzeit das Dressing anrühren.
Alle Zutaten für den Salat in eine große Schüssel geben, die gerösteten Cashews darüber verteilen und mit dem Dressing vermengen.
