Pour préparer ce plat pour deux personnes, vous aurez besoin de :

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4 cuisses de poulet désossées

2 cuillères à café de sel

2 cuillères à café de paprika fumé

2 échalotes émincées

1 piment rouge émincé

1 marmite de bouillon de poulet

200 ml de lait de coco

1 cuillère à café de pâte de gingembre

1 cuillère à café de pâte d’ail

1 citron vert

1 cuillère à soupe de sauce soja

1 cuillère à soupe de sauce de poisson

Un bouquet de coriandre fraîche hachée

Pour la garniture facultative : oignon nouveau, piment vert et coriandre

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1. Enrobez le poulet de sel et de paprika, puis faites-le revenir à feu vif, côté peau vers le bas, pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Baissez le feu, retournez-le et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.

   Une fois cuit, retirez-le de la poêle et jetez le gras de la viande.

2. Dans la même poêle, ajoutez un filet d’huile, les échalotes et le piment, puis faites revenir pendant 5 minutes.

3. Ajoutez la marmite de bouillon et 100 ml d’eau, puis laissez mijoter quelques minutes jusqu’à ce que le bouillon soit dissous.

4. Ajoutez l'ail, le gingembre, le lait de coco, la sauce soja, la sauce de poisson et le jus du citron vert. Mélangez puis portez à frémissement.

5. Râpez le zeste du citron vert et ajoutez la coriandre ciselée.

6. Remettez le poulet dans la poêle et laissez mijoter 10 minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.

7. Servez avec du riz au jasmin et des légumes, puis garnissez de la garniture si vous en utilisez. Bon appétit ! N'hésitez pas à me dire si vous l'avez fait et si vous l'avez apprécié autant que moi !