Очищені бульби картоплі подрібнити на дрібній тертці або м’ясорубці.
Злегка відтиснути картопляну масу, щоб позбутися зайвої рідини.
Додати ложку густої сметани, подрібнену цибулю, сіль і перець.
Суміш повинна мати консистенцію густої сметани.
Розігріти сковороду з олією або смальцем до майже киплячого стану.
Викладати тісто ложкою на сковороду і смажити на середньому вогні.
Накрити сковороду кришкою після перевертання дерунів.
Додати трохи води на киплячу олію перед закриттям кришки для створення пари.
