Sort ingredients
debbys
QR Code
Listen
Pdf
Zet een grote pan met water op het vuur voor de tortellini. Breng het water aan de kook.
Bak in een koekenpan de spekjes tot ze knapperig zijn.
Snijd de knoflook en het uitje fijn. Snijd de zongedroogde tomaat in reepjes. Indien je verse spinazie gebruikt, snijd dan ook de spinazie fijn.
Haal de spekjes uit de pan en laat ze uitlekken. Het vet dat van de spekjes is afgekomen, mag in de pan blijven.
Bak de uitjes en de knoflook in dit vet tot ze zacht zijn. Voeg de bevroren spinazie erbij en laat het langzaam ontdooien in de pan.
Schenk de kookroom erbij en voeg de zongedroogde tomaten in de koekenpan.
Kook de tortellini naar de aanwijzingen op de verpakking.
Verwarm de helft van de spekjes in de kookroom. Bewaar de rest om over de pasta te strooien.
Voeg de gare tortellini toe aan de kookroom en serveer met de Parmezaanse kaassnippers en de overgebleven spekjes.