Нарізати відварений буряк кубиками, додати 1 ч. л. олії та перемішати.
У миску з водою всипати цукор, розмішати до повного розчинення. Цибулю нарізати півкільцями, викласти у маринад та залишити на 15 хвилин.
Промити курячу печінку, добре обсушити, нарізати на невеликі шматочки та обсмажити на олії до готовності. Влити яблучний сік, тушкувати ще кілька хвилин, поки рідина не випарується.
Змішати у мисці буряк, печінку, мариновану цибулю та подрібнену петрушку. Додати сіль і перець за смаком, ретельно перемішати.
