Verwarm de oven voor op 200 °C.
Verdeel de pompoen over een bakplaat met bakpapier, besprenkel met 2 el van de olijfolie en rooster in 20-25 min. zacht en gaar.
Pureer de pompoen in de keukenmachine met de kikkererwten, citroensap, specerijen, de rest van de olie, zout en peper tot een zachte, romige hummus. Voeg eventueel extra olie toe.
Garneer met de pompoenpitten, koriander en een scheutje olie.
