Bak de spekreepjes knapperig in een droge koekenpan. Haal ze eruit en zet apart.
Verhit de ghee in een soeppan en bak de ui en knoflook tot ze glazig zijn. Voeg de prei toe en bak een paar minuten mee.
Schenk de bouillon en kokosmelk erbij en laat het geheel 20 minuten zachtjes koken.
Gebruik een staafmixer om de soep romig te maken.
Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Verdeel de spekjes over de kommen en serveer lekker warm!
