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1 Tasse rote Linsen, gewaschen

1 Zwiebel, fein gehackt

2 Knoblauchzehen, gehackt

1 TL Kreuzkümmel

1 TL Koriander

1 TL Kurkuma

Salz & Pfeffer

1 Tasse Semmelbrösel

2 EL Olivenöl

1 Zwiebel, gehackt

2 Knoblauchzehen, gehackt

1 EL Currypulver

1 Dose gehackte Tomaten (400 g)

1 Dose Kokosmilch (400 ml)

Salz & Pfeffer

Frischer Koriander

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• Linsenknödel vorbereiten: Die roten Linsen in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und ca. 10-15 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und abkühlen lassen.

• Gewürze anschwitzen: In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebeln und den

Knoblauch darin anschwitzen, bis sie weich sind. Gemahlenen Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Salz und Pfeffer hinzufügen und kurz mitrösten, damit die Gewürze ihr Aroma entfalten.

• Linsenknödel formen: Die gekochten Linsen zur Pfanne geben und alles gut vermengen. Semmelbrösel einarbeiten, bis die Mischung formbar wird. Aus der Masse kleine Knödel formen und beiseite stellen.

• Curry-Sauce zubereiten: In einem separaten Topf das Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Currypulver hinzufügen und kurz anrösten. Gehackte Tomaten und Kokosmilch dazugeben, alles gut verrühren und zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

• Linsenknödel in die Sauce geben: Die

vorbereiteten Linsenknödel vorsichtig in die Curry-Sauce legen. Bei schwacher Hitze ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Knödel durchgewärmt sind und die Aromen sich verbinden.